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　　“婚宴、寿宴等大型宴席，由于菜品数量多、分量足，顾客往往难以全部吃完，是食品浪费的‘重灾区’。”诚东餐饮（龙江岁月店）经理赖妙琴介绍，“针对这一问题，餐厅对宴席菜单不断进行优化。如根据顾客需求进行菜单设计，在菜品数量和分量上合理搭配；根据用餐进度与宾客商议是否加菜，让顾客既能吃得好，又能吃得饱。目前我们餐厅的宴席基本能做到光盘。单场宴席的食材损耗率明显下降，顾客反馈也更好，认为菜品更加精致，用餐体验也更舒适。”